五角星形鸡肉锅贴
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一雷二闪
上次烙鸡肉大馅饼剩了一些馅。弄些什么呢，发面是来不及了，即然都是烙，干脆整个锅贴吧。形状选择了弄成五角星形。主要是想到了小时候用手帕系上四个角当帽子戴，于是有了这个造型。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
300g
面粉
400g
淀粉
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香油
适量
十三香
适量
糖
适量
步骤
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1. 大葱洗净 -
2. 鸡肉洗净
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3. 鸡肉剁碎
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4. 大葱剁碎
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5. 姜剁成沫
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6. 上面三部剁好的混在一起
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7. 加入盐、十三香、香油、糖混成馅
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8. 和好面。面是由淀粉和面粉混在一起和成的。面粉和淀粉的比例为4：1
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9. 揪好剂子
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10. 擀好皮
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11. 放好肉馅
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12. 开始包，先弄成基本的形状
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13. 把角捏一下，捏好后，边会自己翻过来，如果没翻的，用手拔一下就行。
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14. 包好后放入平底锅里煎，锅中放入油，然后放入刚没过锅贴底部的水。盖上锅盖焖一下。
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15. 把馅焖熟，皮焦黄即可出锅
小贴士
1、和面要加入淀粉一是为了皮透亮好看，二是为了增加粘稠性。
2、放的水不要太多，刚没过底即可，否则水干了，底就糊大发了。
3、鸡肉做馅回感更嫩，更易熟烂，也好消化
2、放的水不要太多，刚没过底即可，否则水干了，底就糊大发了。
3、鸡肉做馅回感更嫩，更易熟烂，也好消化
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