凉拌菜
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迪掩露酚途
这道菜，最初的创意是去外面点了一道老醋六样，其实就是老醋拌黄瓜火腿皮蛋花生米等，但是吃着口感还不错。所以就想着自己回家试试，为此还特意去买了一瓶老陈醋。回家做了一次感觉特别好吃，于是这几天做了好几次，又增加了蔬菜的品种，所以现在感觉挺像外面卖的凉拌菜的，但是比外面卖的绝对干净放心。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
1根
皮蛋
2个
洋葱
1个
木耳
1把
腐竹
2根
花生米
适量
洋白菜
适量
火腿
1根
老醋
适量
盐
适量
味极鲜
适量
糖
适量
香油
适量
蒜泥
适量
步骤
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1. 木耳一小把，提前用水泡发好。然后放开水里煮三两分钟。煮完后放凉水里过凉。 -
2. 花生米一把放电饼铛烤熟。不要烤糊了。放凉。
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3. 腐竹泡好后放水里煮三两分钟，过凉，切成小段。
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4. 皮蛋放锅里煮熟，切成小块。
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5. 黄瓜拍碎，切成小块。
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6. 洋葱切小块。
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7. 火腿切小块。
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8. 各种配料放一个盆里。
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9. 凉拌菜好吃的关键，老醋和蒜泥，这两样多加点，其余的调料适量调味即可。
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10. 拌好的成品图。
小贴士
可以依据个人口味选择食材，该焯水的焯水，该泡发的提前泡发，如果时间充足，可以多准备几样食材，如果时间不够，随便弄几种简单的食材搭配。
这道菜好吃的关键是老醋，不可以用别的醋代替，否则味道会受影响。
这道菜好吃的关键是老醋，不可以用别的醋代替，否则味道会受影响。