腊味炒苦瓜
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郜耘志腻
以前我喜欢用腊肉炒菜，觉得味道很好又好吃，后来偶然一次我又放了一点腊肠进去，觉得两样都放炒的菜更好吃一点，腊肉是咸的，腊肠是甜的，中和一下的口感特别好，所以今天就用腊肉和腊肠两样来一起炒了苦瓜，非常好吃，苦瓜也没有那么苦涩了，夏天吃也很清火。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
300g
腊肉
50g
腊肠
50g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
白砂糖
适量
小葱
适量
步骤
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1. 苦瓜对半切开后，把里面的种子和白色部分去掉。 -
2. 斜刀把苦瓜切片。
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3. 腊肉和腊肠也切片，大蒜切碎。
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4. 锅中倒入少许油爆香蒜米后，把腊肠和腊肉都放入，小火慢慢炒出油脂。
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5. 把苦瓜倒入翻炒。
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6. 待苦瓜变色后加入适量盐。
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7. 加入一勺白砂糖。
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8. 加少许鸡精。
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9. 淋入适量生抽。
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10. 最后出锅前撒少许葱花，断生即可。
小贴士
因为腊肉和腊肠里面都有油，所以刚开始锅内不要放太多的油，把腊肉和腊肠放入小火炒出里面的油脂。