椒盐猪手
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仲耳边情话
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
l只
青椒
100g
红椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
卤水汁
适量
料酒
适量
椒盐
适量
香叶
适量
八角
适量
草果
适量
小茴香
适量
花椒
适量
步骤
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1. 原料 葱、姜、青红椒切粒 -
2. 调料
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3. 猪蹄洗净，一剖两半
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4. 锅中加水，放入猪蹄
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5. 放入葱、姜，调料放入盒中，放入锅中
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6. 放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
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7. 将猪蹄捞出，沥干水分
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8. 锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
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9. 锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟
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10. 撒椒盐出锅
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11. 倒在猪蹄上即可
小贴士
厨房小语：1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分，不然水分在锅中会溅油的
2、大火炸，还要用锅干烧逼出油，要不会显的油腻
2、大火炸，还要用锅干烧逼出油，要不会显的油腻
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