花生米焖猪蹄
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刚毅
花生米焖猪蹄
时间: 1-2小时
食材
花生米
150g
猪蹄
600g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
料酒
适量
腐乳
适量
葱
适量
大料
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。 -
2. 猪蹄入锅焯水。
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3. 花生米洗干净用冷水浸泡。
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4. 起油锅，葱姜、大料入锅炒香。
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5. 加豆瓣酱炒。
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6. 猪蹄入锅炒。
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7. 加酱油炒。
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8. 加料酒炒。
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9. 加腐乳炒。
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10. 花生米入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开锅，改文火，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
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11. 食材7、8分熟时，加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
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12. 食材入味后关火即可盛出享用。
小贴士
花生米浸泡后更容易煮熟，口感也更好。
用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。
用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。