红烧猪蹄白米饭
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冰雪七色花爱恋
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。鸡蛋的主要营养价值是优质蛋白质、卵磷脂、铁这些在烹饪中都不会损失；再搭配青菜，是一道营养又美味的家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1个
香菇
10个
青菜
200g
鸡蛋
3个
冰糖
15g
醋
2汤匙
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
蒜粒
少许
辣椒粒
少许
十三香
适量
八角粉
适量
桂皮
适量
盐
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备食材，猪蹄过热水备用。 -
2. 锅底放油，放冰糖，小火顺时针慢慢磨开。
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3. 磨到冰糖溶化，起糖泡快速倒入猪蹄。(糖不能煮焦了，口感就变苦)
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4. 炒到猪皮收缩放入香菇。
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5. 放入八角粉
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6. 放十三香
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7. 放香醋、老抽、生抽、料酒
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8. 最后倒点热水
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9. 放适量盐入味。
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10. 倒入电高压锅放入提前水煮好的鸡蛋，一起卤比较入味。煮40分钟及可。
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11. 最后撒上蒜粒，会比较香。
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12. 另锅里放清水。
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13. 青菜焯水备用。
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14. 白米饭提前备好，撒上芝麻。
小贴士
注意：冰糖不宜煮焦了，小火慢慢顺时针磨，起泡变赤红色及可，否则主料就会变苦，影响口感。
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