红烧排骨
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periodical企鹅
很多吃货们都有一个共同的属性，那就是无肉不欢，尤其爱吃香嫩的肉，比如排骨上的肉，沾着骨头的香味，比一般的纯肉要好吃百倍，因此身边还从未碰到不爱吃排骨的人，每每排骨上桌都会被一扫而光。今天我做的这道红烧排骨，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。是我家餐桌上最喜欢的家常菜，
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
650g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
辣椒酱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 排骨洗净剁成节 -
2. 锅里加水烧开放排骨煮3分钟左右捞出晾干水
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3. 准备食材，排骨，辣椒酱，姜蒜，青椒，葱
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4. 葱切段，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒切段
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5. 热锅放油烧制六成热，放姜蒜，干辣椒爆香
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6. 放排骨，里面加盐，白糖，花椒翻炒均匀
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7. 在放辣椒酱
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8. 在放酱油
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9. 翻炒均匀，要把排骨里面的水分炒干
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10. 在加开水慢过排骨，用中火烧制到肉熟
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11. 排骨熟了，里面的水以煎干，只剩下油
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12. 放青椒翻炒
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13. 在放葱段翻炒均匀就可以了
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14. 最后完成
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15. 装盘完成，可以上桌了
小贴士
老少皆宜