过桥牙签肉
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久醉绕心弦夏芙
受禽流感的影响，鸡肉很少买了，猪、牛、羊肉的利用率明显上升。买块羊肉做了这过桥牙签肉，也很不错。羊肉肉质细嫩，营养很丰富，
时间: 10分钟内
食材
羊肉
400g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
味精
适量
生抽
适量
鸡蛋液
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 羊肉洗干净，切成稍微大些的粒。 -
2. 加葱姜拌均匀。
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3. 加胡椒粉、孜然粉、盐、味精、生抽拌均匀。再加鸡蛋液、淀粉拌均匀腌制50分钟。
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4. 将腌制好的羊肉串上牙签。
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5. 4、5成热的油，羊肉入锅炸。
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6. 炸熟捞出沥油后即可享用。喜欢孜然的味道，食用时可以再撒些孜然粉。
小贴士
做牙签肉最好选羊后腿肉或是上脑肉。
牙签肉上还可以裹上依据自己口味炒制的料汁。
牙签肉上还可以裹上依据自己口味炒制的料汁。