甜酱爆炒肉
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痛挠疑邑谰
跟着老师学做的这道菜，让我的厨艺增进了不少，长了见识。以前做菜经常的把肉炒硬了，原来是火候掌握不好，还有炒豆瓣酱的时候容易沾锅，现在总算是弄明白原因了。
时间: 10分钟内
食材
青椒
1个
辣椒
2个
猪肉
100g
豆瓣酱
1匙
甜酱
1匙
花生油
1勺
黄酒
2匙
姜
2片
盐
适量
步骤
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1. 准备材料：青椒1个，辣椒1个半，猪肉100克蒜苗3颗，姜2片。 -
2. 辣椒和青椒切适量大小的块，姜切丝，猪肉切片。蒜苗切断。
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3. 炒锅烧热后入油，下入猪肉小火煸炒出油。
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4. 下入豆瓣酱
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5. 甜酱
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6. 黄酒
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7. 下入姜丝煸炒出红油。
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8. 出酱香味后，翻炒猪肉片入味。
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9. 猪肉出香味后下入青椒改大火翻炒
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10. 下入辣椒
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11. 下入蒜苗蒜苗大火翻炒30秒钟断火。
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12. 出锅前加入盐入味即可。
小贴士
煸炒猪肉要用小火，猪肉才不会硬，豆瓣酱和甜酱用中火出油，做菜里的学问真多呀！
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