密汁酱爆羊肉
7.5万热度
755收藏
收藏
|
高大settlement
能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎“酱爆羊肉”，色红如枣，咸中带甜，北风南味流传西北各地。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
250g
油
适量
盐
适量
面酱
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
葱
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 羊肉切薄片 -
2. 羊肉放甜面酱，水淀粉抓匀，腌制半小时
-
3. 油烧至八成热，倒入羊肉，快速打散防止粘连，炸熟捞出控油
-
4. 取一个容器，放老抽、醋、盐、白糖、淀粉，调匀
-
5. 锅内留底油，葱丝爆香
-
6. 倒入羊肉和调好的料汁，翻炒均匀，淋入香油
小贴士
炸羊肉要迅速划散，防止粘连，时间不宜太长