羊肉稚嫩，泛着葱香，其鲜味得以深化而又无穷回味。
若烹得好，食者吃到嘴里，羊肉的鲜，如活物般生动而明晰，且各种辅料的味道也皆能用舌尖探得清清楚楚。
爆好的羊肉色泽油润，香气浓郁，吃上一口，汤汁裹着羊肉，立刻挑逗到你的神经，食与被食间，渐生多少趣味！