葱爆羊肉
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清風挽離人初真
家人很喜欢吃羊肉,前几天去超市看到有新鲜肥美的羊腿,就忍不住买了回来,让人家把肉剔好,骨头已经炖过一次汤了,这次就做葱爆羊肉吧。下班回家就很晚了,把肉拿出来,稍微解一下冻,就很容易切,主要还是快手菜,马上就能填饱饥肠辘辘的肚子啦
时间: 10分钟内
食材
羊肉
500g
葱
2颗
姜
1块
辣椒
1个
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
1勺
糖
1勺
淀粉
1勺
料酒
2勺
醋
1勺
步骤
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1. 羊肉一块,不要用太肥的,我喜欢用羊腿肉
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2. 趁着没有完全化开冻,切成薄片。我的小嫩手啊,冻的冰凉冰凉的……
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3. 葱斜切一下,姜我切得很大片,因为家人很不喜欢姜,切得大大的,方便挑出来,小辣椒一个,不要小看我,虽然我个头小,但是我很辣很辣的哦!
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4. 切好的羊肉片用葱姜丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒、一丢丢的淀粉抓一下,应该多腌一会儿的,下班回家饿坏了,抓紧下锅吧
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5. 热锅,倒油,加一半的葱姜丝和辣椒丝
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6. 倒入羊肉大火翻炒。差不多颜色都变白的时候加入剩下的一半葱姜丝,临出锅加一点醋
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7. 出锅啦
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葱爆羊肉还是要选羊腿肉,很嫩
炒羊肉的时候不要炒老
出锅前加一点点醋味道很不错
炒羊肉的时候不要炒老
出锅前加一点点醋味道很不错
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