爆炒肉
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我对你有想法鸭
爆炒肉是一道快手菜，就是大火热油，快速翻炒，这也是一种烹饪方法。肉可是鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉，肉可切片，也可切丝，不过不要切的过细，这好象与爆不相宜，这也只是个人理解。
蔬菜的搭配随意。
蔬菜的搭配随意。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸脯肉
200g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
胡萝卜
1根
豆角
150g
青椒
1个
步骤
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1. 备好材料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。 -
2. 将豆角和胡萝卜切丝。
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3. 装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。
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4. 鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。
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5. 将切好的肉条放入小碗中，拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。
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6. 锅中倒油，稍微多一点，爆炒是要用大火，并且多油。
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7. 油热下腌好的肉。
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8. 快速翻炒，肉变色就可盛出，备用。
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9. 接着炒蔬菜，另起锅，倒油，油热先下青椒和大蒜，紧接着下豆角和胡萝卜。
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10. 翻炒变色，加盐调味。
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11. 将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。
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12. 翻炒均即可出锅。
小贴士
1.菜肉要分开炒，再混合。
2.遵循爆炒的原则：大火热油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配随意。
2.遵循爆炒的原则：大火热油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配随意。