甜面酱爆炒肉
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白衣影眠梦笑香
非常赞的爆炒肉，十米之外都能闻到香味~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
青椒
1个
蒜苗
50g
甜面酱
适量
豆瓣酱
适量
姜末
适量
黄酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪肉切0.3厘米厚的片备用 -
2. 青椒洗干净切成块，青蒜切段，生姜切末
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3. 锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
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4. 将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气
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5. 放甜面酱少许，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
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6. 将青椒块和蒜苗放入，调入少许生抽，中火炒15秒即可出锅
小贴士
1.做这道菜可以放其他的蔬菜搭配
2.用五花肉炒出来最好，当然也可以用猪的后尖肉，也就是后腿肉
3.带咸味的调料太多，不要炒咸了
2.用五花肉炒出来最好，当然也可以用猪的后尖肉，也就是后腿肉
3.带咸味的调料太多，不要炒咸了