盘丝肉饼
9.4万热度
755收藏
收藏
|
衷掀铱幸觅
盘丝肉饼，是一道烩面和饺子结合出来的美食，既是饼，饼中又包入了肉馅，但又不是馅饼，多奇妙。其实就是把肉馅先裹入面里，做成带馅的面条的样子，再一圈一圈盘成圆形饼，烙制而成，成品外壳焦黄酥脆，里面的肉馅香气四溢，拿在手里，可以一圈一圈的吃哟。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
猪肉
300g
大白菜尖
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
葱姜料酒
适量
酱油
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 面粉加盐，碱面，清水搅成面穗； -
2. 揉成面团；
-
3. 醒一会儿，揉成光滑面团；
-
4. 切成小块；
-
5. 每一块擀成长方形小片；
-
6. 抹上一层油，醒2小时；
-
7. 猪肉加葱姜剁成肉馅；
-
8. 加入酱油，料酒，盐，五香粉拌匀；
-
9. 大白菜尖，洗净，撒些盐，剁碎；
-
10. 白菜馅挤干水分，加入肉馅中，搅匀；
-
11. 小面片醒2小时候，擀开成长条状；
-
12. 放上肉馅；
-
13. 卷起来；
-
14. 手揪住两头，抻长；
-
15. 卷成圆饼状；
-
16. 放入电饼铛烙熟；
-
17. 或者放入平底锅烙熟即可；
-
18. 烙制两面金黄；
-
19. 有些特别盘丝肉饼。
小贴士
面皮一定要进行饧制，才能随心所欲的拉长；
面皮饧制前抹油，防止面粘在一起，
面的软硬，以饺子面的硬度为准。
面皮饧制前抹油，防止面粘在一起，
面的软硬，以饺子面的硬度为准。