盘丝肉饼
7.2万热度
177收藏
收藏
|
家小沫小柒柒杯
盘丝肉饼，用饧好的面皮，先把肉馅卷成长条，再轻轻盘成圆形，最后中小火烙制。外皮焦脆，肉馅鲜香，趁热食用最好吃。
食材
面粉
300g
肉馅
100g
藕
200g
盐
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
味精
适量
葱末
适量
姜末
适量
香油
适量
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 面粉中放入碱面和盐，慢慢加入清水，和成比较软的面团，醒十分钟。 -
2. 再次揉成光滑的面团后，搓条下剂，
-
3. 再分别揉成长条
-
4. 擀成椭圆形面皮。
-
5. 每片都抹上食用油，放入盘中，醒两个小时以上。
-
6. 肉馅放入盆中，放入切碎的藕。
-
7. 放入盐，胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，味精，葱末，姜末，香油拌匀。
-
8. 放入鸡蛋拌匀。
-
9. 取一个饧好的面皮，捏住面片的两端拉长放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
-
10. 把肉馅放在下端
-
11. 从下往上慢慢卷起
-
12. 再轻轻地盘成圆形，边抻边盘。
-
13. 锅中放少许油，烧热后，放入做好的饼，中小火烙至两面金黄
-
14. 盛入盘中，趁热食用。
小贴士
1.擀好的面片一定要饧制到位，制作的时候才容易抻长抻薄。
2.馅料可根据自己的喜好选择放什么肉什么菜。
3.烙制的时候要保持中小火。
2.馅料可根据自己的喜好选择放什么肉什么菜。
3.烙制的时候要保持中小火。