鱼头炖豆腐
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夏侯
放东北大酱一起炖，超级好吃呢
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
800g
油
适量
大酱
适量
豆腐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
步骤
-
1. 豆腐用刀划成块，锅内倒油烧热，放入豆腐块中火煎至两面金黄。 -
2. 另起一锅，锅内倒油，放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香
-
3. 鱼头朝下放入锅中，中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。
-
4. 鱼头推至一边，放入东北大酱
-
5. 加入适量的清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制。
-
6. 炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
小贴士
1、鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。
2、如果图省事豆腐可以不煎。
3、炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。
4、用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。
2、如果图省事豆腐可以不煎。
3、炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。
4、用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。
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