水煮鱼
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爆炸醋坛子
香辣美味的水煮鱼，红红火火的，驱走冬日的严寒
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼肉
350g
豆芽
150g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
郫县豆瓣
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鱼肉去骨 -
2. 片成薄片
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3. 鱼肉加入盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制，所需食材备用
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4. 锅内热油先将鱼骨煎至发白盛出备用
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5. 在煎鱼剩下的油中放入干红椒、大蒜、生姜爆炒炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱翻炒，加入适量清水
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6. 等汤沸腾后，在放入鱼骨煮开，接着在放入鱼片烫熟
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7. 将锅洗干净后加油烧热，然后加上干红椒段炒出香味
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8. 鱼片烫熟后，将整锅鱼倒入放有蔬菜的容器中。在表面撒上少许胡椒粉、辣椒粉和葱花，最后在成品上倒入滚烫的辣椒油即可
小贴士
最后淋入辣椒油这一步很关键