千张包
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一碗
这道菜是第二次做了，之前做的没有拍过程图，其实不是特意来做的这道菜，是因为做筒骨千张煲的时候，我家那口子买错了千张，这个做煲肯定是不好吃的，于是弄了个千张三吃。
时间: 10-30分钟
食材
薄千张
3张
肉
200g
冬笋
1个
香菇
5朵
盐
适量
生粉
适量
蛋清
10g
步骤
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1. 准备材料：泡发的香菇，香葱六根，冬笋半只，肉 -
2. 所有材料切碎，剁成细碎末，肉加料酒和盐，少许生姜水腌制15分钟，然后加蛋清和生粉拌匀，再加入香菇、冬笋、香葱末
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3. 取一张薄千张，然后用一个大小均等的碗扣下去，沿边裁成千张片
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4. 挖一勺肉放进去千张皮中，然后用棉线将口扎起来
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5. 用棉线扎好，放入盘中
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6. 开水滚后，上锅蒸15-20分钟，然后起锅
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7. 香葱放入开水里焯一下水备用
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8. 迅速把棉线用香葱叶换下来，捆扎好，然后浇上芡汁趁热开吃
小贴士
肉一定要腌制好，香葱用开水焯水后不容易断。