千张包
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一碗
这道菜是第二次做了,之前做的没有拍过程图,其实不是特意来做的这道菜,是因为做筒骨千张煲的时候,我家那口子买错了千张,这个做煲肯定是不好吃的,于是弄了个千张三吃。
时间: 10-30分钟
食材
薄千张
3张
肉
200g
冬笋
1个
香菇
5朵
盐
适量
生粉
适量
蛋清
10g
步骤
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1. 准备材料:泡发的香菇,香葱六根,冬笋半只,肉
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2. 所有材料切碎,剁成细碎末,肉加料酒和盐,少许生姜水腌制15分钟,然后加蛋清和生粉拌匀,再加入香菇、冬笋、香葱末
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3. 取一张薄千张,然后用一个大小均等的碗扣下去,沿边裁成千张片
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4. 挖一勺肉放进去千张皮中,然后用棉线将口扎起来
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5. 用棉线扎好,放入盘中
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6. 开水滚后,上锅蒸15-20分钟,然后起锅
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7. 香葱放入开水里焯一下水备用
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8. 迅速把棉线用香葱叶换下来,捆扎好,然后浇上芡汁趁热开吃
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肉一定要腌制好,香葱用开水焯水后不容易断。
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