迷迭香：春笋千张包
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橘殃永昌
【迷迭香】这个时候，你要是不吃春笋那可真是辜负了春天的心意。千张包着满满的馅儿，一口下去，馅儿吸饱了汤汁，又融入了春笋的鲜香，怎一个鲜字了得！就是春笋千张包。
时间: 30分钟-1小时
食材
春笋
2根
肉馅
3两
咸肉
1块
千张
3张
鸡蛋
1个
葱
3根
姜
1块
海米
1把
香油
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
芡粉
1勺
胡椒粉
1茶匙
糖
2茶匙
盐
2茶匙
步骤
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1. 春笋、千张、肉末、咸肉、鸡蛋、海米、葱姜等备料 -
2. 咸肉切片
-
3. 海米热水浸泡20分钟后切碎
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4. 春笋去皮切滚刀块
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5. 葱切段切末、姜切片切末
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6. 肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅
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7. 千张切四等分
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8. 取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置
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9. 再将两边折起来
小贴士
1.春笋很嫩很容易熟，所以不用炖很久。
2.肉馅顺时针方向拌匀，搅拌越到位，千张包越嫩越有咬劲。
2.肉馅顺时针方向拌匀，搅拌越到位，千张包越嫩越有咬劲。
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