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迷迭香:糖醋手撕包菜
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嫡钥肝辜医
ღ下馆子你必点的一道菜是什么呢?尽管手撕包菜是全素,但绝对称得上是必点的前几名。不过虽然都叫做糖醋手撕包菜,可每一家饭馆的味道还是不尽相同,这种时候当然自己做最自在,酸酸甜甜的糖醋汁儿完全根据自己的口味调配糖和醋的比例。
时间: 10分钟内
食材
包菜
半个
1根
3瓣
干辣椒
5根
花椒
20粒
生抽
1勺
陈醋
1勺
1勺
1茶匙
步骤
  • 1. 包菜、葱蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋等备料
  • 2. 包菜洗干净撕成小片控水
  • 3. 切葱花蒜末,干辣椒切小段
  • 4. 油热至七成放入花椒炒香,接着放入辣椒小火煸香
  • 5. 接着放入蒜末爆香
  • 6. 再倒入葱花翻炒一下
  • 7. 放入包菜翻炒至断生
  • 8. 倒入陈醋、生抽翻炒均匀
  • 9. 再放入1勺糖和1茶匙盐调味
  • 10. 酸甜可口的糖醋手撕包菜就出锅啦!
小贴士
1. 菜量不宜太多,不然容易炒软出水
2. 可以提前调好糖醋汁儿
3. 一定要大火、少量、快炒
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