茄片炒彩椒
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昭笑笑
继续健康为本，素为主。【茄片炒彩椒】用清爽的彩椒与紫皮茄子一起清炒，用洋葱碎爆香，最后撒上黑胡椒碎、蒜碎来调味，整个制做过程不过5分钟，却有不同的香味喷鼻（洋葱香、椒香、茄香、蒜香、胡椒香）。不能不说，素菜也美味。
时间: 10-30分钟
食材
红椒
200g
黄椒
200g
茄子
200g
黄瓜
200g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
黑胡椒碎
适量
蒜碎
适量
洋葱碎
适量
步骤
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1. 所需材料：茄子 红椒 黄椒 黄瓜 小洋葱 -
2. 把茄子洗净去蒂，切成稍厚的圆片，用盐腌一下，并挤干水份。 彩椒洗净去蒂，切菱形块。 黄瓜洗净，切菱形块，用盐腌一下，逼干水份。 小洋葱切碎
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3. 蒜切碎备用
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4. 烧热油锅，下茄子片（腌过的茄子基本不吸油了），煎两面至熟捞出。
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5. 下洋葱碎爆香
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6. 倒入彩椒与黄瓜块大火翻炒至变色
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7. 再倒入煎过的茄片，并加人盐、生抽、鸡粉、黑胡椒碎和蒜碎适量，翻炒均匀出锅。
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8. 美味的、色彩斑斓的【茄片炒彩椒】上桌啦！
小贴士
茄片切稍厚一点，腌好后用两手心轻按，挤去水份，出水还不少呢。不会再吸油了，健康！