肉片炒青椒
8.6万热度
711收藏
收藏
|
寻波剪剪清风
【肉片炒青椒】：家常小炒简单快捷咸鲜味美色泽诱人青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
100g
青椒
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 主辅料：猪肉、青椒、葱姜。 -
2. 把青椒切片备用。
-
3. 把猪肉切片。 将肉片用料酒、盐腌渍10分钟，然后用水淀粉抓匀上浆。
-
4. 起锅热油、爆香葱姜。 放入浆好的肉片，用中火将其滑熟。
-
5. 烹入生抽。
-
6. 放入青椒片。
-
7. 旺火快炒，加盐、味精调味。炒至均匀即可。
-
8. 出锅装盘。
小贴士
肉片提前腌渍上浆，一是入味，二是滑嫩。当然直接炒也可以。