1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿

2. 番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。

3. 锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。

4. 炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。

5. 番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。