茄丁烩豌豆手擀面
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荀伊人淡雅泪
老妈的手擀面可香了，特别劲道，而且自己家做面条，觉得没有添加剂。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
400g
豌豆
50g
小麦面粉
400g
油
适量
盐
适量
洋葱
少量
姜
少量
蒜
少量
酱油
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 茄子，洗净。 -
2. 豌豆，洗净。
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3. 准备适量的面粉。
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4. 用温水和面，然后醒面半小时。
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5. 洋葱和姜，洗净。
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6. 茄子去皮，然后切丁。
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7. 洋葱切丁，姜切末，大蒜切片。
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8. 热油锅，放入洋葱和姜，爆香。
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9. 随后加入茄丁。
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10. 中火不断翻炒。防止糊锅。
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11. 随后加入豌豆，翻炒。
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12. 加入酱油。
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13. 加入盐。
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14. 加入鸡精。
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15. 最后加入蒜。
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16. 翻炒均匀，锅里别留太多的水，卤就算做好了。
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17. 然后盛出，备用。
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18. 面醒好后，擀薄。
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19. 然后切成细丝。
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20. 将切好的面条，斗龙一下，避免沾粘。
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21. 做热水。
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22. 将面条放入沸水里煮5分钟。
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23. 将面条捞出，然后浇上茄子卤，即可。
小贴士
面条如果想吃劲道一些的，煮后就放在冷水里过一下。
毕竟是拌面吃，所以要多放点盐。
毕竟是拌面吃，所以要多放点盐。