番茄银耳鸡蛋手擀面
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醉江南倦客傲凝
老妈做的手擀面全家人都爱吃，因为这家家做的面条很劲道，而且也没有加什么滑石粉，就是吃起来没那么滑溜。做的西红柿卤还加了银耳，银耳没什么味道，就是很有营养。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
西红柿
300g
干银耳
20g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
香菜
少量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
酱油
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 准备面粉。 -
2. 用温水和面然后醒面半小时。
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3. 准备干银耳。
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4. 用温水浸泡20分钟。
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5. 西红柿洗净。
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6. 香菜，洗净。
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7. 西红柿切块。
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8. 银耳浸泡后捞出，切块。
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9. 打2个鸡蛋。
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10. 葱姜切丝，大蒜切片。
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11. 香菜，切段。
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12. 热油锅，放少许油，将鸡蛋摊好。盛出备用。
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13. 热油锅，放入葱姜蒜，爆香后捞出。
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14. 加入西红柿，转大火翻炒。
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15. 将银耳放入，翻炒。
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16. 随后加入酱油。
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17. 加入盐。
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18. 加入鸡精。
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19. 将摊好的鸡蛋放入。
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20. 翻炒均匀。
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21. 然后盛出，卤就算做好了。
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22. 将醒好的面擀薄。
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23. 然后切成丝。
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24. 面条就算做好了。
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25. 将面条放入沸水中煮5分钟左右，即可。
小贴士
摊鸡蛋的时候要少放点油，否则吃起来会很油腻。
因为是卤，所以盐要比平时炒菜多放一点。
因为是卤，所以盐要比平时炒菜多放一点。
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