茄汁茄盒
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所言皆尘土
这是我们当地的绿皮茄子，口感比一般的紫皮茄子要鲜嫩多了。在饭店吃过这道菜，带点辣，很是开胃。因为女儿不吃辣，所以我做的是酸酸甜甜茄汁味的，太好吃了，一大盘一扫而光。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
肉末
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
生姜
适量
面粉
适量
香油
适量
玉米粒
适量
山药
适量
青椒
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 肉末中放入黑木耳碎、盐、料酒、香油、姜末、生抽、淀粉调匀 -
2. 准备玉米粒，青椒切丁，山药和胡萝卜切丁后焯熟盛出
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3. 面粉、盐、水调成糊状
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4. 茄子去皮，两片之间不要切断
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5. 把肉末嵌入茄盒中
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6. 挂上面糊
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7. 放入平底锅煎到两面金黄，盛出
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8. 锅中放入蔬菜丁，放盐翻炒
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9. 放入番茄酱
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10. 放蚝油
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11. 放点生抽，再放点开水
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12. 倒入茄盒稍翻炒一会即可
小贴士
面糊不要太稀，调成酸奶状进行