茄丁面
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ferry买醉
茄丁面是把茄子切丁翻炒成菜，作为浇头，放在煮好的面条里拌匀食用。做法简单，味道不错哦。
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
面条
200g
红椒
适量
盐
适量
五香粉
适量
小葱
适量
白醋
适量
油
适量
步骤
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1. 茄子去皮切丁，放入适量盐拌匀并放置五分钟。 -
2. 红椒切丁，小葱切碎。
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3. 除去腌过的茄丁中的褐色水分。
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4. 锅内加油烧热放入小葱炒香。
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5. 放入茄丁翻炒。
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6. 放入盐。
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7. 放入五香粉翻均匀。
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8. 放入少量白醋翻炒均匀。
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9. 放入红椒，翻炒均匀即可。
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10. 煮面：锅内加水烧开，放入面条煮熟。
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11. 盛出煮好的面条，放入炒好的茄丁浇头即可。
小贴士
茄丁用盐腌一会之后去除褐色水分，这样炒出的茄丁不显黑色。