香菇炒茄子
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穿草裙的少女阿
方便美味的一款家常菜，素食朋友们可以经常吃哟。炒茄子一般都喜欢在里面放点肉，但这道菜用香菇代替了肉，虽然没有肉，可香菇吃起来会有肉肉的感觉。香菇含有丰富的蛋白质和各种营养元素，与茄子搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
香菇
50g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
醋
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块 -
2. 香菇洗净，切成小块
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3. 热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入茄子，炒匀
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4. 倒入香菇，炒呀炒
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5. 至直茄子变软，熟透，加入适量青椒末。炒断生，洒入食盐，醋，胡椒粉，炒匀出锅。
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6. 虽没有肉，但胜似肉。
小贴士
我用的是香菇干，提前泡发了1-2小时。
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