干贝煨冬瓜
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少女摘泥泥
家常菜活动中，河南菜里面有个干贝煨冬瓜
时间: 10-30分钟
食材
干蛤蜊尖
100g
火腿
50g
冬瓜
500g
青菜
100g
猪皮冻
150g
黄酒
适量
盐
适量
特级生抽
5g
胡椒粉
3g
步骤
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1. 备好原材料 -
2. 干的蛤蜊尖提前用水泡软，清洗干净.因买的是蛤蜊尖，纯肉很干净，很容易清洗
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3. 锅中放适量油，炒香姜末
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4. 下入冬瓜翻炒
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5. 把蛤蜊尖下入
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6. 加胡椒粉和黄酒去腥
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7. 放一点点特级生抽
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8. 为了汤汁浓香，加一些皮冻液，尽量只要透明的部分。本来是要加高汤的，加了没有做，就用猪皮冻代替啦
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9. 加水没过冬瓜，加入盐
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10. 再放一点火腿增香
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11. 小火慢慢煨炖15分钟左右，冬瓜软烂后，放上适量青菜配色
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12. 青菜变色即可关火。味道鲜美的干蛤蜊尖煨冬瓜就好啦
小贴士
我用的皮冻代替的高汤，有高汤尽量加高汤
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