干贝蒸冬瓜
14.9万热度
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excess宇文
干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
750克
干贝
100克
葱花
50克
食用油
10克
料酒
5克
酱油
5克
蚝油
5克
胡椒粉
1克
姜汁
3克
盐
适量
步骤
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1. 温水中加入料酒，将干贝冲洗干净放入水中，泡发2小时左右； -
2. 将冬瓜去皮，清洗干净；
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3. 将冬瓜切片，泡发的干贝撕成丝；
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4. 将冬瓜片用少许盐，腌制一下；
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5. 在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁，拌匀；
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6. 将腌制好的冬瓜片，去除水分摆盘；
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7. 再将干贝丝铺在上面；
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8. 用保鲜膜包好；
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9. 放入蒸箱中蒸15分钟；
小贴士
1、干贝泡发过程中，加入料酒可以去除海鲜的腥气；
2、干贝本身有盐，腌制冬瓜的时候也用了少量的盐，因此干贝调味的过程中，就不需要再放入盐了；
3、蒸制时间，根据自己喜欢的口感把握，如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。
2、干贝本身有盐，腌制冬瓜的时候也用了少量的盐，因此干贝调味的过程中，就不需要再放入盐了；
3、蒸制时间，根据自己喜欢的口感把握，如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。