蟹黄馄饨
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vocabulary豆浆
正是吃蟹的季节，清蒸、香辣，各种吃法已经没有了新意，为了让宝宝多吃一点，就得使尽全身解数啊。于是就想到了这款蟹黄馄饨。在馄饨馅中添加蟹肉蟹黄，汤头中加入黄澄澄的蟹黄，使得这碗馄饨鲜香无比，不仅宝宝喜欢吃，就是宝宝的爸爸也不住地赞扬呢。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
250g
螃蟹
3只
馄饨皮
1包
油
2大勺
葱
1段
姜
4片
盐
1小勺
酱油
1大勺
五香粉
半勺
香油
少许
香菜
半棵
干海虹肉
4粒
紫菜
适量
水
适量
步骤
-
1. 把猪肉馅放入盆中。 -
2. 加入适量葱花、姜丁、酱油、盐、五香粉、油。
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3. 螃蟹蒸熟后拆出三个螃蟹的蟹肉放入馅中，少许蟹黄入馅，大部分留下放入汤中。
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4. 拌匀成馅儿。
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5. 取一个馄饨皮，把适量肉馅放入皮的一侧中部。
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6. 用皮卷起肉馅。
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7. 两侧向中间靠拢，右手食指沾清水抹在馄饨皮上起粘合作用。
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8. 两侧面皮重合捏紧。
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9. 锅中放入适量清水，加入四颗海虹肉干，大火烧开。
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10. 烧水的过程中准备少许葱花、姜丝放入碗中，加入适量盐、酱油、油。
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11. 水开后下入馄饨。
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12. 煮开后加入适量紫菜，倒入刚才准备的葱花、姜丝油盐等。
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13. 馄饨煮熟后，打入一个鸡蛋花，撒入香菜，滴几滴香油，关火出锅。
小贴士
下入馄饨后要不时搅拌以免沾锅底，煮到馄饨浮起即熟。
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