蟹黄肉馄饨
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秦桑低绿枝昆雄
朋友圈卖螃蟹馄饨……12个98块钱 what the f…?!所以想想 干了！自己弄！！话说…剁馅不是重点 重点是拆螃蟹 拆了两个多小时 呵呵第一次做 也第一次放菜谱 噗…觉得味道不错嘿嘿
食材
五花肉
适量
鸡胸
两个
姜
100g
螃蟹
1000g
油盐酱
适量
鸡蛋
一个
淀粉
适量
蒸鱼豆豉 耗油
适量
步骤
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1. 鸡胸去掉白色筋不去的话也行剁的时候比较不爽 然后开始剁 剁完放盆 -
2. 五花肉开始剁 强烈建议买肥多的 我买的太瘦几乎都是瘦肉 吃起来会有点干
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3. 姜开始剁姜一定要 不然螃蟹会比较寒 对胃不好 不喜欢吃姜的可以榨汁加进去 话说姜剁的时候建议切薄片再剁 不然飞的到处都是啊啊啊 如果有料理机就最好了
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4. 拆螃蟹 ………煮好或者蒸好的螃蟹拆………煮或者蒸的时候用白酒醉一下味道比较好 我直接倒水里煮的
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5. 把剁好的都放盆里 加入 生抽 老抽 蒸鱼豉油 耗油汁 美极鲜 黄酒我用的橄榄油 油如果肥肉不多可以多加 至于调料看量吧 我一边加一边舔了尝味道的 老抽不要太多不然颜色丑
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6. 哦对了放一两个鸡蛋进去加上淀粉 或者糯米粉适量 然后搅拌 多拌拌 蟹黄打碎一点
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7. 然后开始包就行了 包好放速冻箱 感觉有点发硬就拿出来用袋子分装再放进去就不会开裂或者粘一起啦 很容易哒 成本加起来一百40块钱 做了一百多只馄饨 嘿嘿 用的二两的母蟹
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