排骨山药百叶结
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幸一缕茶烟
排骨人人爱吃,几天不吃就想的慌。特别是我女儿,吃蔬菜一直是我帮她夹菜,可只要吃到排骨,那就不需要你动手了,很自觉地夹的比谁都快。这是一道很开胃、很下饭的家常菜,百叶结和山药融入了排骨的香味,很是美味。只要是和排骨搭配的食材,女儿一般也会自觉地吃几口,真是食肉动物啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
百叶结
100g
山药
200g
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
姜片
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
葱花
适量
步骤
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1. 把排骨洗净
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2. 放入凉水中煮开后捞出
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3. 百叶结在开水中焯一下盛出
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4. 山药去皮切块浸泡水中
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5. 把排骨放入锅中炒干水分,放料酒去腥
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6. 放点醋
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7. 放老抽和生抽、糖,放没过排骨的开水,大火煮开后改小火
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8. 等排骨酥烂时放入山药
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9. 放盐,煮开后改小火
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10. 等山药酥烂时放百叶结
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11. 最后撒上葱花即可
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山药去皮后浸泡水中,百叶结用开水焯一下,去除豆腥味。
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