排骨煮山药
6.1万热度
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后来你不在夏萱
山药炖排骨,很多人少了一步,这样做软烂入味太香了
时间: 30分钟-1小时
食材
山药
400g
排骨
600g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 排骨剁成小段开水焯水。 -
2. 捞出洗净控干水。
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3. 炒锅烧热放油，先炸香姜片。
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4. 放入排骨煸炒。倒入适量老抽上色。
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5. 加水，加盐，加胡椒粉‘八角和料酒，盖好。开锅后炖中火10分钟。
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6. 山药去皮洗干净。
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7. 切成约2x2x3厘米的小块。
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8. 排骨炖10分钟后，放入山药块。盖好锅，小火煮约40分钟。
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9. 煮至汤快收干时，放入适量葱碎。
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10. 炒匀，收干汤汁出锅。
小贴士
炖的过程中要翻动几次，使菜受热均匀。
总觉得炖干汤汁好吃，喜欢有汤的可以多加些水。
总觉得炖干汤汁好吃，喜欢有汤的可以多加些水。