排骨蒸山药
6.6万热度
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淡雅construction
往常这两种食材做煲汤类的比较多，天气这么热，煲汤就算了吧，喝完一身汗，不如加入浓郁的豆豉，剁成碎末的蒜茸，一根小红椒一块蒸着吃，味道也是超赞的哦
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
山药
350g
油
1汤匙
盐
0.5茶匙
糖
1茶匙
生抽
1.5汤匙
蚝油
2茶匙
生粉
1汤匙
大蒜
20g
豆豉
15g
姜
10g
小红尖辣椒
1根
步骤
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1. 排骨斩小块，洗净后，用清水浸泡30分钟，期间不时地更换清水 -
2. 豆豉，大蒜切碎末，姜与小红尖椒切指甲片
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3. 排骨沥干水，放入姜蒜，盐，糖，生抽，蚝油等调味料拌匀
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4. 加入生粉继续拌匀
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5. 豆豉与小红椒放入排骨中拌匀
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6. 山药切小块，加入少许盐与食用油拌匀
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7. 把腌制好的排骨摆放在山药上面
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8. 入蒸锅蒸至成熟
小贴士
1.排骨用清水浸泡，并不时地更换清水，有助于去除肉腥气，同时让肉质含有丰富的水份，吃起来鲜嫩
2.山药削皮后，可浸泡在清水中防止氧化变黑
2.山药削皮后，可浸泡在清水中防止氧化变黑