莲藕粉蒸肉
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烂自安家掣
喜欢粉蒸肉，尤其是夹着荷叶饼一起吃。米粉的米香味混合着大肉的香味。小伙伴们，快来贴秋膘了~哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
莲藕
200g
豆豉香辣酱
2勺
豆瓣酱
2大勺
白糖
1勺
花雕酒
2大勺
水
50ml
香油
1大勺
大米
200g
花椒
适量
青花椒
适量
蒜末
10g
姜末
10g
步骤
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1. 先做米粉：大米洗净控干水份 -
2. 放入锅里，用铲子散开。
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3. 放入花椒。
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4. 青花椒。小火炒至微黄，关火。
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5. 晾凉后，用粉碎机粉碎成粗颗粒。
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6. 碗底放入姜末。
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7. 莲藕去皮后，与五花肉都切成粗条放入碗里。
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8. 再放入豆豉香辣酱。
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9. 倒入豆瓣酱。
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10. 再放入白糖、花雕酒。
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11. 一起拌匀后，腌制30分钟。
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12. 将腌好后的肉加入水。
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13. 蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里，大火蒸1个小时即可。
小贴士
没有豆豉香辣酱可以放香辣酱或者老干妈香辣酱。
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