首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>莲藕粉蒸肉（自制蒸肉米粉）
莲藕粉蒸肉（自制蒸肉米粉）
14.7万热度
11收藏
收藏
|
分享
如芹泪水止不住
香糯油润的粉蒸肉是传统的家常美味。
以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉，现在我们更喜欢添加一些其它的配料，像土豆、板栗等等，吃起来不会太腻。
今天的这道粉蒸肉，搭配了清香的莲藕，秋天气候干燥，吃点莲藕，有清火润燥的食效，也是非常应季的选择。
粉蒸肉里的莲藕既吸收了猪肉的油脂和香味，也解了猪肉的油腻，一举两得。
准备的时候，莲藕和五花肉一起腌制，让莲藕和肉都充分入味。拌上自制的米粉，香气扑鼻。最后只要保证上锅蒸的时间够长，就可以让五花肉香糯软烂、莲藕入口松化，非常美味~~
食材
主料：
适量
五花肉
300克
莲藕
200克
米粉料：
适量
糯米
75克
大米
75克
花椒
1小勺
八角
1个
桂皮
1块
十三香
1/4小勺
盐
1/4小勺
调味料A：
适量
蒜末
1大勺
姜末
1大勺
绍兴酒
1大勺
蚝油
1大勺
豆瓣酱
1大勺
生抽
1大勺
白砂糖
1勺
调味料B：
适量
清水
3大勺
蒸肉粉
3-4大勺
香油
1大勺
步骤
  • 1. 大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。
  • 2. 直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。 将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
  • 3. 五花肉切厚片；莲藕去皮洗净后切大块。
  • 4. 将五花肉片和莲藕块，加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀，腌制约30分钟备用。
  • 5. 腌制好的肉和莲藕，加入米粉、水和香油拌匀。码放在盘中，放入蒸锅，大火蒸制1小时左右。
  • 6. 美味上桌~~
小贴士
1、米粉炒制时要用小火，并且不停翻炒以免糊锅。
2、搅拌机搅打米粉不要太碎，米粉部分呈颗粒状口感会更好。没有搅拌机也可以用擀面杖擀碎。
3、米粉的吸水力很强，最后混合时要加足水分，蒸出来的口感才好。
这道菜的其他做法

咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）

6收藏
8.8万热度

绿豆糕（自制脱皮绿豆）

13收藏
17.8万热度

莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）

38收藏
10.6万热度

桃花酥（自制枣泥馅儿）

60收藏
9.8万热度

惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）

59收藏
37.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱