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面包机做面包的方法（自制紫薯土司）
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场控男帝乘
就是因为那一抹紫才爱上了紫薯面包。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
350克
干酵母
4克
牛奶
44克
水
112克
盐
4克
糖
48克
鸡蛋
一个
黄油
58克
紫薯
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 高筋面粉350克，糖48克，盐4克，干酵母4克，牛奶44克，水112克，鸡蛋一个，黄油58克，紫薯适量 。
  • 2. 将紫薯削皮洗净切成两半，放在容器里蒸熟。
  • 3. 放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一边备用。
  • 4. 将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里，酵母放在最上面。
  • 5. 选择和面程序，时间设置20分钟，搅拌15分钟后，加入黄油。
  • 6. 再选择一次和面程序，搅拌20分钟后检查面团，用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。（其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好，一个手拉手膜一个手照相，只能这个效果了。）
  • 7. 选择发酵功能，发酵到面团2倍大。
  • 8. 取出面团，进行排气，轻轻的用手按压，使里面的气泡排出来即可。面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。
  • 9. 将面团擀开，擀成长方形，在上面铺上事先准备好的紫薯泥，两边对折，再在折叠好的面团上铺上紫薯泥。
  • 10. 然后自上而下卷起来，放进面包桶里。
  • 11. 把整完型的面团放进面包机里发酵，选发酵功能，发酵1个小时，八分满即可。
  • 12. 选择烘烤程序，时间40分钟，烤色中。烘烤结束前20分钟，在面团上面刷一层蛋液。
  • 13. 紫薯面包出炉。
  • 14. 刷了蛋液，看着颜色比较均匀。
  • 15. 馅料很足，口感很好哦~
小贴士
1.紫薯熟了以后就和糖黄油一起搅拌，不要等凉了以后再搅拌，就热可以软化一下黄油和细砂糖。
2.工具PE 9500
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