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甜味南瓜软麻花
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灯泡与狗
麻花,是我比较喜欢的炸货之一,只因人比较懒,有时候想吃就在外面买点儿,但本人又偏爱软一些的麻花,面对众多口味的脆麻花我只能亲自动手做上一些吧。这次为了让这个麻花看起来与众不同些,特意用了金秋时节盛产的南瓜来做,不仅口感上丰富一些,而且色泽也会因为南瓜的加入变得漂亮,更何况它的营养还会翻倍喔。这次加入面粉中的是金瓜,个儿小容易消耗而且它的保质期比较长,我买了一个放冰箱里两三周了愣没见坏,于是赶在周末的时候把它消灭掉,当然,偏爱甜口味的我依然把这款麻花做成了甜的哈,主要是南瓜本身也是甜的,加一点儿糖提下味儿即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
400g
面粉
500g
20g
酵母
5g
牛奶
20ml
步骤
  • 1. 南瓜去皮上锅蒸熟
  • 2. 蒸好的南瓜加白糖压成泥晾凉
  • 3. 加入面粉和酵母,根据干稀程度加入适量牛奶
  • 4. 将面团和好
  • 5. 放至温暖处发酵至两倍大
  • 6. 发好的面团取出排气揉匀
  • 7. 揉成长条
  • 8. 切成大小均匀的段
  • 9. 取一条揉成细条后对折
  • 10. 拧成麻花状备用
  • 11. 做好的麻花盖上纱布再醒二十分钟
  • 12. 下油锅炸至金黄即可
小贴士
1、南瓜本身有水份和甜味,如果不喜甜的可以不另加糖,另外面粉放的少的话就不用再加牛奶
2、做好的麻花再醒会儿炸出来的口感会更松软
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