荠菜菜盒子
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春天正是荠菜大量上市的时候，荠菜鲜美清香，味道独特。用它可做馅，烧汤，凉拌，不论怎样吃都是非常的鲜美让人唇齿留香。这道荠菜菜盒子，做成了双色的，一份面团用菠菜汁和面，淡淡的绿色，让它更有春天的气息。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
荠菜
100g
鸡蛋
3个
色拉油
适量
盐
适量
糖
2g
胡椒粉
3g
鲜辣粉
5g
香油
适量
鸡精
适量
菠菜汁
适量
步骤
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1. 面团分成两份，一份用菠菜汁和成绿色面粉团，静置备用。 -
2. 荠菜洗净去掉老根，入锅中焯烫一下。
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3. 把荠菜挤干水分剁碎。
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4. 锅中油烧热倒入蛋液炒熟。
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5. 炒好的鸡蛋剁碎。
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6. 锅中加入色拉油烧热，放入鲜辣粉小火炸香。
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7. 荠菜鸡蛋放入碗中加入盐，鸡精，糖，胡椒粉，香油。
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8. 再把炸好的油倒入馅料中。
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9. 全部拌均匀成为馅料备用。
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10. 两色面团揉均匀搓条拧成麻花状。
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11. 在切成小等分面团。
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12. 取一份擀成圆皮放入荠菜馅料。
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13. 做成菜盒子。
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14. 用泡皮花刀沿边缘压出花型。
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15. 菜盒子要两面都压出花型，才更紧实。
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16. 锅中稍刷一些油，放入菜盒子小火慢慢烙至。
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17. 把菜盒子烙至两面微黄饼熟即好。
小贴士
荠菜要把根部剪掉，在食用，可减少苦涩味道。
焯烫的时候水中加点盐，可使荠菜碧绿。
用泡皮花刀压制的时候，要两面都压出花型，这样会更好看也能使菜盒子更紧实。
烙至的时候用中小火即好，慢慢烙至两面金黄。
焯烫的时候水中加点盐，可使荠菜碧绿。
用泡皮花刀压制的时候，要两面都压出花型，这样会更好看也能使菜盒子更紧实。
烙至的时候用中小火即好，慢慢烙至两面金黄。
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