口袋豆腐
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少年先疯队队长
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
豆腐
1500g
荸荠
200g
葱
适量
姜
适量
肉骨茶粉或十三香
5g
鸡精
3g
味精
2g
花椒
20粒
大料
1个
豆腐调馅用
适量
干黄酱
50g
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 准备食材（海带丝和豆腐）
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3. 葱，姜切末及所有调料都放入肉馅中，荸荠切末，干黄酱用花椒，大料水解开（花椒，大料用开水泡1小时），慢慢倒入肉馅中，直到肉馅打上劲。
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4. 肉馅打好后。
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5. 放入荸荠，搅拌均匀，待用。
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6. 豆腐切成8厘米长，4厘米宽，2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
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7. 准备小锅，多放些油。
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8. 等油7分热的时候（放上一段大葱，等大葱有小泡的时候）就可以放切好的豆腐了。
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9. 放入豆腐。
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10. 等豆腐微黄的时候就可以捞出来了。
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11. 豆腐捞出来后，就硬了，这时，倒上开水。
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12. 开水没过豆腐就行了，泡5分钟后，豆腐就软了。
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13. 豆腐泡好后，用刀在顶部划开一道小口，刀伸进去后，转360度，适量地取出一些豆腐，取豆腐，是为了能多放一些肉馅。
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14. 依次地全部取出豆腐。
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15. 把取出的豆腐放入肉馅中，和肉馅搅拌均匀。
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16. 搅拌均匀的肉馅，放入豆腐中。
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17. 系上海带丝。
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18. 全部做完了，每天上班的朋友，没时间做菜，回来后和家人一起，做一锅高汤，放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜，就可以暖暖地吃上一顿了。
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19. 多做些，放到冷冻室里，美味从现在开始。
小贴士
丝巾温馨提示：A：如果嫌麻烦，海带丝可以去掉，做汤的时候也不会破的。B：制做口袋豆腐，可以自己改变豆腐的大小，但是，不要太薄，太薄就不好放馅了。C:在调馅的时候，我没放盐，是因为干黄酱里已经有盐了，不过，大家也可以根据自己的习惯适量放些盐。
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