三鲜口袋豆腐
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静若繁花成
这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状，用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些，但吃起来很过瘾，寓意又很好，麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材，又搭配了少许木耳，营养很全面，也是一款养生菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
90g
虾仁
90g
猪肉馅
100g
豆腐
400g
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
小葱
适量
鸡精
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 豆腐切成块。 -
2. 备好猪肉馅、虾仁、香菇。
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3. 猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
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4. 虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀，三鲜馅就好了。
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5. 豆腐入锅炸。炸定型捞出。
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6. 在豆腐的一端划口。
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7. 装入三鲜馅。
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8. 每块豆腐都装满馅。
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9. 再入油锅炸。口朝下入锅，先封好口。
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10. 另起油锅，葱姜入锅煸香。
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11. 加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
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12. 豆腐入锅。
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13. 木耳入锅烧。
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14. 烧入味，淋入水淀粉。
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15. 芡熟，盛出享用。口袋里装满了三鲜馅，很鲜美。
小贴士
1、第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。
2、第二次炸至金黄即可。
2、第二次炸至金黄即可。
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