新疆揪片子
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新绿籍
老公从小在新疆长大，揪片子是他喜欢的新疆美食之一，可惜我也不太会做。这次是跟着天山可可的菜谱做的。老公吃得那个满足劲，真是让我开心。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
羊肉
100g
土豆
150g
西红柿
2个
口蘑
3个
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
菠菜
适量
小葱
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
步骤
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1. 面粉中放1克盐，加160克水和成光滑的面团，醒20分钟 -
2. 再把面团多揉一会，菜板抹点油，把面团擀成厚1厘米的长方形，表面也抹点油，盖上保鲜膜再醒30分钟
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3. 准备菜料
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4. 羊肉切片，菠菜洗净，其余都切丁
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5. 30分钟后把面皮割成长条
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6. 用手指压扁
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7. 起油锅煸香蒜末
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8. 放入羊肉煸炒
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9. 放入土豆、胡萝卜煸炒一会
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10. 再放西红柿、口蘑煸炒出水
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11. 放盐
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12. 放开水大火煮开后改中火
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13. 把面皮拉长，扯成段，放入锅中，全部放好后用锅铲搅拌一下，以防粘连
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14. 面条熟后放入菠菜、葱
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15. 撒上胡椒粉，放点香醋出锅。
小贴士
面粉吸水性都不同，面团不要和的太软。开水一定要放足。
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