新疆拉条子
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旧爱时光庚
舌尖2播放了新疆拉条子。这个饭我家倒是常常吃，因为我儿子爱吃这个面条。看了电视就忍不住动手做了它。因为儿子爱吃孜然味的炒拉条，所以我加了孜然粉，如果不喜欢孜然味道的，省略孜然就行了。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
200g
时令蔬菜
500g
面粉
350g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
生抽
适量
西红柿
2个
番茄酱
50g
步骤
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1. 面粉按2:1的量加水，再加2克盐和成光滑均匀的面团，饧30分钟 -
2. 先搓成粗条
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3. 在表面抹油搓成稍细的条，盘在盘中盖上保鲜膜继续饧30分钟以上
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4. 鸡蛋炒成蛋穗盛出备用
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5. 羊肉切片爆炒，加适量生抽后盛出备用
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6. 芥蓝、洋葱、胡萝卜、青椒、黑木耳切片。反正自己喜欢的时令蔬菜就行
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7. 锅中放油炒至胡萝卜变色后加入洋葱炒香
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8. 再加西红柿翻炒
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9. 把切好的其他蔬菜全部放入
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10. 加盐和胡椒粉翻炒均匀
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11. 把炒好的羊肉和鸡蛋放入
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12. 加番茄酱翻炒均匀
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13. 我儿子喜欢自然的味道，我就加了孜然粉，不喜欢的这个可以省略
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14. 翻炒均匀离火
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15. 把饧好的拉条拉成细条，下入开水中煮熟
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16. 再把拉条放入蔬菜中翻炒一下即可
小贴士
拉条的粗细按自己 的喜好，喜好细的可以拉细点。