纯手工肉松
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忧愁bank
肉松，儿子和老公的最爱。做了很多烘焙，老公一直埋怨我都不弄点实际的，比如做肉松。很早就想学习了，可是一直拖着拖着……终于有天想出手了，哈哈，没想到老公和儿子都觉得很赞。好吧，这样就对了！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
500g
生抽
适量
盐
适量
香叶
5片
桂皮
10g
步骤
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1. 猪瘦肉切片 -
2. 煮一锅水，下肉片下去煮滚两三分钟
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3. 将煮好的肉片捞起沥干放入高压锅中，加适量盐，生抽，加入香叶和桂皮，加适量水。煮到高压锅上汽后20分钟左右关火
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4. 待高压锅自然放气后，捞出肉片，沥干水分。再将其装入保鲜袋中
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5. 用擀面棍压岁肉片，越细越好
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6. 将压好的肉倒入炒锅中，开小火慢炒
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7. 一边炒一边用铲子碾压。我这个铲子不太好，没什么受力面，所以压得我呀累死了。后来还搬来饭勺压
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8. 中间停歇下，弄匀后，继续炒呀压呀。待差不多时就试下口感，以免炒过头了，把水分炒干即可
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9. 出锅
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10. 最后来张小滑头的试吃样吧。从肉出高压锅开始就不断的来厨房蹭吃，还一边吃一边夸麻麻做的好吃！(*^__^*)
小贴士
添加香叶啊桂皮是让肉质更具香气，家里缺少的话也可不加，换八角也可以的
炒到差不多的时候要试下口感，炒太干了也不好吃。
炒到差不多的时候要试下口感，炒太干了也不好吃。