手工肉松火腿辫子包
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傲凝砸
最近对做面包真是长草，不仅为了孩子的早餐问题，还想试试用各种方法做面包的效果，不仅要好吃，还需要节省时间和体力，因为偶是用手揉的，所以时间和省力也是很重要的，这次用中种方法做的面包不仅好吃，而且大大的节省了时间，基本3小时就可以搞定了。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
白糖
38g
盐
3g
鸡蛋
30g
色拉油
25g
火腿肠片
50g
高筋面粉
200g
酵母
7g
牛奶
120g
肉松
适量
步骤
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1. 头天晚上先做好做中种的准备，先把辅料里的食材称量好 -
2. 牛奶温热后放入酵母,融化拌入面粉里
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3. 和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
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4. 第二天把主料里的食材称量好备用
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5. 拿出发好的面团，2倍至2.5倍大
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6. 把除了色拉油、肉松、火腿片以外的食材和入面团
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7. 摔打揉至出易破的膜
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8. 分次加入油和进面团
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9. 最后揉出手套膜即可
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10. 把面团分成剂子滚圆，松弛15分钟
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11. 取一个面团分成三等份，把分出来的面团压扁揉成两头尖中间粗的面条
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12. 从中间开始编三股辫
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13. 编至两头后捏紧
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14. 整形放入烤箱，底下放热水，发酵20分钟
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15. 准备蛋液、火腿片和肉松
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16. 把发酵一倍大的面包刷上蛋液，放上火腿片和肉松
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17. 放入180度预热5分钟后烤15分钟，中层位置上下烤
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18. 烤好后出炉放凉即可食用
小贴士
中种做的面包比一般发的面包要更大，里面的组织更松软好吃，而且节省时间，二次发酵的时间根据面包的情况来定。各家的烤箱温度有所不同，请根据自家烤箱来调节温度和时间。