荠菜疙瘩儿
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绵绵柳峸阳
疙瘩儿,我们老家的这东东有点儿类似于北方的疙瘩汤,但不同的是北方的面疙瘩做的越小越好,用来饭后当主食或者就直接做汤食用,而我们老家做的疙瘩儿就是这种大块儿的疙瘩,用来跟土豆一起煮后当主食用,有时候中午就专吃这个就是一顿饭,比起北方的疙瘩汤,我觉得我们老家的这种疙瘩更容易制作,因为不要求疙瘩的大小,只要你喜欢,大块儿小块儿完全凭你的心情哈,春天马上就要到了,咱也加入些更富有春天气息的野菜来一起做,让这碗菜更有春天的味道.
时间: 10-30分钟
食材
荠菜
100g
面粉
150g
大蒜
10g
盐
4g
姜
10g
剁椒
20g
土豆
100g
生抽
20ml
香葱
20g
步骤
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1. 荠菜去老叶摘净洗好焯水后过凉水，挤干水份备用 -
2. 面粉中加入适量的清水调匀，调至面粉粘筷不掉的程度
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3. 热油爆香姜蒜末和剁椒
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4. 加入土豆块炒香
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5. 淋入生抽
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6. 加入适量的清水煮开
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7. 用筷子挑上一团面团放入锅中
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8. 将所有的面团放完后大火煮开转中火煮五分钟至面团熟透
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9. 加入盐，起锅前放入荠菜和香葱段即可
小贴士
1、在我们老家做这道主食土豆是标配
2、面团粘筷没关系，放入水中一下就会掉入汤中
3、荠菜可换成别样的青菜
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