四喜丸子
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近视ruthless
著名菜品四喜丸子,在家自己做了吃,健康美味!
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
500g
金龙鱼调和油
适量
盐
适量
味精
少许
大葱
1棵
姜
3片
花椒水
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面粉
适量
生抽
15ml
酱油
10ml
料酒
25ml
大料
2朵
花椒
10粒
步骤
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1. 油和肉馅备用 -
2. 肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
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3. 制成四个大丸子
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4. 金龙鱼调和油倒入锅中
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5. 油热时下入丸子，炸制金黄色
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6. 捞出控干油备用
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7. 锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
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8. 加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
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9. 油菜清洗干净，放水开水锅中焯水
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10. 丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
小贴士
打肉馅时候要顺着一个方向打！
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