小四喜丸子
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绿豆crash
四喜丸子是属正宗鲁菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
食材
猪肉
500g
鸡蛋
3个
八角
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
精盐
适量
花椒
适量
湿淀粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 将猪肉剁成细茸。 -
2. 放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。
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3. 然后做成大小一致的丸子备用。
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4. 锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。
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5. 丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤 入锅用旺火蒸30分钟取出。
小贴士
炸丸子的时候切记炸得过老
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